青木瓜芒果鮮蝦沙律【清涼爽脆】Papaya Salad

青木瓜沙律源於寮國,也流行於泰國、柬埔寨和越南,各地的食法因地理環境和口味添加不同的食材,另菜色變得豐富。泰國更是將它發揚光大,成為著名的泰國東北菜色,深受西方食客的歡迎,常配糯米飯,烤雞一起吃。肥丁比較喜歡青芒果沙律,夠酸,刨絲,加蝦米碎,白砂糖,調好的魚露,已是很開胃的夏日涼拌。熊貓先生怕酸,所以肥丁還原基本步,加入了青木瓜絲和鮮蝦,中和酸味,吃起来清脆、爽口,木瓜養顏美肌,醮魚露吃熱量比沙律醬輕,女士們不可錯過。

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鮮蝦木耳雲吞【爽滑彈牙】Shrimp Wonton Noodles

一連吃了幾天煎焗的食物,又肉丸又馬卡龍,開始有些「熱氣」,來個雲吞麵也不錯﹗廣東人給雲吞麵一個很漂亮的名字「蓉」,據說是「芙蓉麵」的簡稱,源自唐代詩人白居易的《長恨歌》。肥丁中國文學零分,因為寫網誌才去翻資料,常常聽別人點菜時叫「細蓉」,一直不明所以,原來廣東式雲吞麵像買衣服一樣有「尺碼」之分,一個二両重梘水麵配四粒雲吞叫「細蓉」,不夠飽可加碼,一個半麵配六粒雲吞為「中蓉」,再升級點「大蓉」兩個麵餅八粒雲吞。

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