香蕉鬆餅【無泡打粉】Banana Pancake (No Baking Powder)

香蕉產量高,是價廉物美的大眾水果。冬季開花,春季採收的「春蕉」,風味最佳,5、6月雨季來臨,氣溫升高,香蕉的味道會稍差。香蕉營養均衡,幾乎含所有的維生素和礦物質,含豐富的膳食纖維及果膠,能幫助消化、潤腸、降低中風機率。用香蕉製作鬆餅,不需要特別的模具,低糖,無泡打粉,晚上做好放進冰箱,次日噴水送進烤箱烤熱,是便捷又能量滿分的早餐,完全滿足繁忙的都巿人。 材料 香蕉 Ripe Banana 120 g (約 1 根) 中筋麵粉 All Purpose Flour 200 g 雞蛋 Egg 1 顆

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香蕉巧克力冰淇淋【無蛋奶】Raw Banana Icecream

夏天酷熱難耐,那怕知道巿售的冰淇淋乳脂肪含量高,還有一大堆人造色素、改良劑、安定劑、乳化劑來讓口感滑順又綿密,也無阻大家對冰淇淋的渴望。原來冰淇淋不一定要牛奶、鮮忌廉、雞蛋才能做出綿密蓬鬆的口感。只要單一種食材 ~ 香蕉,就可以製作冰淇淋了,純天然,無奶蛋,不加精製糖,沒有特殊技巧……神奇嗎?

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