自製三色意大利麵【雞蛋 ‧ 羅勒 ‧ 紅菜頭】Homemade Pasta

喜歡煮食的人對不同種類的廚具總是愛不釋手,丁媽的廚櫃裏收藏了很多寶貝,切麵機便是其中之一,不過她買回家後沒開封就被雪藏了,結果成了肥丁的嫁妝。心情好的時候拿出來做新鮮意大利粉,肥丁喜歡吃有咬勁有質感的粗麵,有一次到餐廳點菜時,希望將天使麵改為普通的意大利粉,待應生表現得很驚訝,還遊說天使麵比較貴 ﹗ 吃東西有時不在乎價值,人家就是愛吃粗麵呀 ﹗

Read more

蛋汁煎豬扒【天然鬆肉蛋香濃】Stired Fried Pork Chops with Eggs

每當幾天沒去街巿,雪櫃只剩下豬扒,丁媽便做這道菜。吸收了肉汁及醃料精華的炒蛋才是這道菜的主角,記得總是第一時間「叼」走最入味的炒蛋碎,手快有手慢冇,煎豬扒「啖啖肉」不愁沒得吃。無須特別的調味料,不用槌不用揼,簡單又好伴飯的選擇。雞蛋同時是天然的鬆肉劑,可保持肉質鮮嫩,醃肉時間越長,蛋汁越美味,豬扒越鬆軟。

Read more
Translate »
error: Content is protected !!
Top