醃子薑

夏日炎炎，我們都愛吃寒涼生冷的食物消暑 ~ 西瓜、涼粉、壽司、雪糕，脾胃容易虛寒，正好是子薑出場的時候了。剛發芽的薑就是子薑，外皮光滑細膩，肉質幼嫩，有薑香但味不辣，多汁爽口無渣，最嫩的頂部有如塗了胭脂的指甲，微微泛紫，也有人叫它「紫薑」。