越式雜菜肉片炒米粉【少油爽口】Fried Noodles

廣東的小炒粗炒,碟碟油膩閃閃生光,為了不黏鑊低,用大量食油炒香,粉麵又十分吸油,名列好吃兼發胖排行榜前茅。肥丁家也做炒米粉,像廣東吃法,用來拌粥,但炒一大碟只用 2 茶匙油,神奇嗎?只要懂得油鑊夠熱不黏底的原理,可以減少油的份量,吃得更健康。炒米粉吸收了雞湯的精華,加入肉片和爽口的蔬菜,配合越式調味料,魚露、九層塔,風味獨特,少油清新又營養滿分。醮自己調配的魚露,在炎熱的天氣吃十分開胃﹗

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豆漿迷你班戟【米食新滋味 / 無泡打粉】Soymilk Mini Pancake

豆漿很快變壞,尤其是家作的豆漿沒有添加防腐劑。剩下來的豆漿怎麼辦?用來做 pancake 好了。當然也要找和豆漿相襯的材料 ~ 稻米,一直以來我們習慣以米磨成的粉 ( 糯米粉/粘米粉 ) 來做糕點或麵食,其實米粉也能做蛋糕做西點的唷 ﹗

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