自製日式咖喱磚 Homemade Japanese Curry Block ‎

日式咖哩又稱歐風咖哩,事實發明這種口味正是日本人自己。日本咖哩的香味可能比不上印度咖哩,但甜味較濃,勝在容易入口,配米飯一流,更重要是速食咖哩磚的發明,使咖喱飯可以普及至家家戶戶的餐桌上。加水加新鮮的配菜,香濃開胃的咖哩便可以上菜了。既然咖哩粉都調好了,一不做二不休,製成咖喱磚豈不是更加方便 ﹗ 將咖哩粉預先炒香,加入蜂蜜、番茄醬以及法國菜常用的 roux ( 牛油麵粉糊 ),拌好壓模放進雪櫃,隨時都可以用,煮出來的咖喱汁香滑濃稠,味道可自己斟酌,又吃得安心。

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