全麥楓糖麵包【麵包機食譜 / 無脂肪】Wheat Maple Syrup Bread

自麵包機食譜出爐後,收到很多讀者的留言,很多人好奇自己做的麵包是不是比巿售的更好吃。排除個人口味的因素,肥丁覺得「新鮮」和「麵包材料」是優質麵包的兩大先決條件,自己主理的麵包,材料是自己挑選的,相信你也不會使用含反式脂肪的油脂,糖油亦不過量,新鮮出爐的味道更不用說了。剛開始的時候,或許你會覺得還是比不上巿售麵包的鬆軟或精緻,但是當你和麵粉做了好朋友,熟悉它的個性後,自然能得心應手,創造出屬於自己口味的麵包。

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楓糖核桃麵包【天然焦糖香 / 無牛油】Maple Walnut Bread

楓糖漿 maple syrup 一般是液態的,大家最熟悉便是淋在熱香餅上的琥珀色糖漿,帶有一股淡淡的天然焦糖味,香甜獨特,含有豐富的礦物質,甜度、熱量相對較低,很適合體質較虛弱的人補充營養。肥丁某日經過某間高檔的 “city 超巿” ,發現有售結晶狀的楓糖 maple sugar,適合製作麵包甜品,不常遇到,價錢頗昂貴也有殺錯無放過。回家立即打開最愛的麵包書,跟著食譜做了甚具氣派的皇冠形楓糖核桃麵包,形狀不及書中的漂亮,味道比加入白糖的麵包多添一份焦甜,咬到脆脆的核桃,簡單,健康,好吃 ﹗

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