義大利雜菜湯 做法

冬季兩大節日，聖誕和農曆新年，吃得豐盛在所難免。春天到了，回歸清淡，肥丁推薦意大利雜菜湯，所謂「雜菜」是義大利家庭主婦慳儉將廚房剩餘的食材拼湊煮成一鍋湯。食材的份量隨意斟酌，冰箱有甚麼，當季買甚麼，完全可以自由發揮。肥丁用自製蔬菜清湯粉做湯底，配合春天的當令的蔬菜，蘆筍、青豆、番茄、洋蔥、新鮮的香草，加入意大利粉，或配歐包，就是清新、開胃的輕食餐點，洋溢春天的風味。既清腸胃，又清冰箱﹗