手打魚肉 (無蛋白/麵包機)【爽口彈牙】Homemade Fish Ball

從小到大,肥丁家的魚丸都是丁媽手製的,「手製」的意思是不用機器,單純依靠一把刀和一雙手,只用魚肉和鹽,蛋白也沒有加,就能做出來 Q 度和彈性媲美巿售的魚丸

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煎釀番茄【家鄉小菜 / 少油版】Stuffed Tomato

港式街頭小食煎釀三寶大家吃得多,煎釀番茄不知大家吃過沒有,生油和糖調配的醬汁加上番茄的微酸,味道大不同,兩個字:「惹味」。便宜的食材,簡單的調味,古老的智慧,此菜一出,白飯清光。手藝好不好,不是最重要,只要是做給家人吃的,每天都是好菜 ﹗

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