香煎腐皮卷【香脆爽口】Beancurd Rolls

腐皮是豆漿煮沸後表面凝固的一層脂肪含量較高的薄膜,又稱腐竹或豆皮,可鮮吃或曬乾,蛋白質豐富。腐皮的脂肪含量本已較高,而且十分吸油,飲茶的時候肥丁很少點鮮竹卷,家裏也是一年做幾次,用蒸的方法可以清淡些,不過煎香的腐皮卷魅力實在沒法擋,包上不同的蔬菜,腐皮外脆內軟,蔬菜爽口,正 ﹗

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