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A Healthier spin in the morning routine.
Ingredients ( Makes 10 ~ 12 )
- 200 g Cake Flour or All Purpose Flour
- 200 ml Fresh Milk
- 100 ml Lukewarm Water ( 40°C )
- 2 Eggs
Preparation
1. 蛋黃與蛋白分離
2. 在麵粉中間位置撥開一小洞，加入蛋黃攪拌，遂小加入鮮奶及暖水攪拌至粉漿滑溜
3. 蛋白用打蛋器打至企身 ( 硬性發泡 ) (令熱香餅變鬆軟) 按此看影片 ~ 如何打蛋白霜 @.@
4. 將打好的蛋白輕輕拌入粉漿，不用太均勻，攪拌過度會消泡，熱香餅便不鬆軟了﹗
5. 易潔平底鍋加熱，不用下油，倒入粉漿，慢火將熱香餅表面加熱至起泡，周邊漸熟，便可反轉另一面繼續煎，如果平底鍋夠大，可多煎幾塊，省時間、省能源兼省錢 ﹗
