無國界鑄鐵鍋食譜【肥丁鑄鐡鍋食譜大集合】Le Creuset Cast Iron Cookware Recipe

26 cm 黑珐瑯鑄鐵媽咪鐵鍋 Le Creuset Marmite (black inside)   ( 適合 3 人以上的家庭 )

黑色琺瑯鍋面粗糙，摸起來有點澀，中火煎食物會比較能緊鎖油分，適合爆炒和炸物料理，有「鑊氣」的效果。因鑄鐵的保溫續熱能力好，待料理的食物滾燙後，隨即將火源關至最小。通常情況下，中小火即可達到最均勻的加熱和最佳的烹飪效果。如果鍋子過度加熱不僅會影響烹飪效果，食物可能會粘鍋。除了一般白珐瑯能做的料理，更適合煎炒或燒烤等較高溫的煮食方法

生炒糯米飯

港式臘味蘿蔔糕

酸菜白肉鍋 

新疆羊肉手抓飯

24 cm 珐瑯鑄鐵圓鍋 Le Creuset Round French Oven   ( 適合 3 人或以上的家庭 )

深圓鍋是最經典的款色了。白色琺瑯鑄鐵鍋須於加熱前先加油，不要用大火預熱鍋子，冷鍋冷油使用，較適合小火慢燉的料理。白色琺瑯表面是光滑的，可輕煎食物再炆煮。深圓鍋適合燉、煮、炸，烤箱料理。

豆腐獅子頭

自製茄汁焗豆

泰式花生意大利麵

20 cm 珐瑯鑄鐵圓鍋 Le Creuset Round Casserole / Oven   ( 適合 2 人家庭 )

南乳燜冬菇 

冬蔭功醬

自製麥芽糖 

臘腸煲仔飯 Ikea 

南瓜濃湯

26 cm 淺底珐瑯鑄鐵鍋 / 壽喜燒鍋 Le Creuset Shallow Buffet Casseroles ( 適合 2 人或以上的家庭 )

淺鍋適合蒸魚、壽喜燒、燉飯、意大利麵料理、鐵板料理、西班牙海鮮飯

泰式檸檬蒸魚 ( 無水蒸料理 ) 

蜂蜜檸檬烤雞

壽喜燒  ( Ikea 24 cm )

西班牙海鮮飯 ( 24 cm )

25 cm 橢圓珐瑯鑄鐵鍋 Oval Casserole / Oven   ( 適合 3 人或以上的家庭 )

橢圓的空間適合烹調家禽及魚

白切貴妃雞

26 cm 珐瑯鑄鐵烤盤 Le Creuset Iron Handle Skillet  ( 適合 2 人或以上的家庭 )

橫底紋造型便於多餘的油脂流出，適合各種燒烤料理，如煎牛排。橫底紋能在肉類、蔬菜及麵包上烙上漂上的格紋

雜菜起司帕尼尼