其貌不揚的黃豆，營養價值很高，含豐富蛋白質、十多種礦物質及多種維他命。如果你家有豆漿機，天天喝豆漿全無難度，可是像肥丁很久才做一次，用攪拌機磨漿後再煮滾，步驟也很簡單。肥丁因為體質的關係很注意食物的寒熱分類，黃豆是寒涼之物，肥丁製作豆漿時必定加入溫熱的食材相輔相承，例如黃豆黑豆各一半，以黃糖調味。有時候也用紅豆，好像台式豆腐花，一寒一熱，一起攪拌成豆漿，也有異曲同功之妙。這個配方的味道比黑豆漿醇，但紅豆味不算突出，只用作改善其寒涼的特性，豆漿此終是豆漿 ﹗
材料
- 黃豆： 100 g ( 推薦有機黃豆，味道更濃郁 )
- 紅豆： 100 g ( 也可以用黑豆，不過黑豆浸泡的時間較黃豆長 )
- 碎冰糖： 60 g ( 甜味可隨喜好調節 )
- 清水： 2000 ml
做法
1. 將紅豆、黃豆洗淨，分開盛裝於兩個碗中，用清水浸泡約 8 小時，浸泡好將水倒掉，再清洗一次瀝乾。黃豆不要浸泡太久，若清水表面起泡黃豆已經發酵，夏天的時候可將浸泡的黃豆放入雪櫃
2. 紅豆預先去除澀味，將紅豆放入小鍋中，加入新的清水，煮約 10 分鐘，將煮過的清水倒掉，瀝乾水備用
3. 黃豆瀝乾水，連同紅豆一起放入攪拌機中，加入1000 ml 的清水，攪打成漿狀，如果攪拌機容量不夠，可將材料分為兩次攪打
4. 用魚袋 (紗布袋) 鋪於大容量中，倒入豆漿，扭緊袋口，擠出豆漿
5. 在大鍋中放入另外 1000 ml 的清水，大火煮沸後才將過瀘好的豆漿倒入稀釋，持續攪拌，煮滾並並產生泡沫，收細火，加入碎冰糖，繼續攪拌再煮約 10 -15 分鐘，直到泡沫消散且聞到豆香，即可熄火。豆漿必須煮滾後再用小火煮 10 -15 分鐘才叫熟透，這樣喝起來不會有生豆味
小叮嚀
- 煮豆漿的過程必須全程攪拌，以防焦底
- 巿面新款豆漿機，將豆渣和豆漿一起煮熟才進行過瀘，豆漿更濃郁。肥丁用筷子將袋口綁起來，連同紗袋一起攪拌，只是煮好後先拿走魚袋，待涼才能擠出豆漿，如果不介意麻煩，一定要試試看﹗
- 煮豆漿較適合用深的鍋子 (最常用不鏽鋼煲)，肥丁剛買了一個新的鐵鑄鍋子，試用後覺得效果出奇的好，豆漿很快煮滾，而且熱力均勻，豆漿滾起的時候沒有很快溢出，只是鍋子容量不夠深，攪拌的時候不能太大力
