✅ 你的追蹤給我最大的鼓勵，點這裡訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ
✅ 去优酷看视频 http://t.cn/Rsbj6HG
Ingredients（ Makes 500 ml Cherry Wine）
- 250 g Fresh Cherry
- 50 g Muscovado Sugar
- 10 ml Vodka ( 35% alcohol ）
做法
1. 釀酒玻璃瓶消毒，放入沸水中煮 10 分鐘，用風筒吃乾
2. 丟棄腐壞或蟲蛀的櫻桃，洗淨去梗，用流水沖洗 10 分鐘，用廚房紙巾擦乾，放置陰涼處風乾
3. 櫻桃表面完全乾透，把白酒裝進噴霧器中，均勻噴灑於櫻桃表面，玻璃瓶內也噴少許酒精，待酒精揮發後，一層櫻桃一層原蔗糖裝進玻璃瓶內
4. 蓋子不用完全封緊，稍留空隙，放在陽光直射不到的陰暗處，在 28ºC ~ 29ºC 的室溫放置約30天，自然發酵成酒
5. 一個月後，打開瓶蓋，倒酒前不要搖晃瓶子，以免沉底的天然色素及單寧與酒液混合。用網勺過濾酒液，倒入玻璃鍋加熱，不用煮沸，撈走表面的浮沫和雜質，關火，冷卻，裝瓶，密封保存，存放時間愈長，風味愈佳
小叮嚀
- 配方選用焦糖風味較濃的 Muscovado，是原蔗糖的一種，深褐色，幼粒濕潤，耐溫耐存放，和櫻桃味道十分相配。如找不到，可用二砂糖代替
