Ingredients
- 300 g Fresh Roselle
- 1 tsp Sea Salt
- 80 g Demerara Raw Cane Sugar
做法
1. 玻璃瓶用沸水煮 10 分鐘消毒，用電風筒吹乾
2. 洛神花用流水沖洗乾淨，瀝乾
3. 尾部切一刀，切下約 0.3 cm，用母指將種子由後方往前推出，可得到完整的花萼
4. 放一小匙海鹽與洛神花拌勻，靜置 3 ~ 4 小時，讓落神花出水
5. 把落神花醃出來的紅色汁液倒去，煮一壼沸水，倒進洛神花中，燙泡 30 秒，不能泡太久，否則花肉不爽脆
6. 撈起落神花，移到冰水中，泡至完全冷卻，撈起瀝乾水份，想快些可用廚房紙擦乾
7. 把落神花放入玻璃瓶內，一層落神花一層糖，喜歡酸一點可加少許檸檬汁
8. 蓋好，室溫密漬 3 天，每天搖晃一下，讓汁液可均勻沾到所有洛神花，防止發霉，完成後放冰箱冷藏保存 1 ~ 2 個月
小叮嚀
- 落神花降血壓的效果很好，所以孕媽媽、體質虛弱的女生不宜
