Homemade Japanese Curry Block ‎

Homemade Japanese Curry Block ‎

• 自製咖哩粉           4 大匙 (可以用巿售現成的咖哩粉)
• 葡萄籽油               4 小匙 (可用無鹽奶油油或其他菜油)
• 蜂蜜                      5 小匙
• 番茄醬                  1 又 1/2 大匙 (肥丁用 Heinz Tomato ketchup)
• 低筋麵粉              6 大匙 (不喜歡不稠的，可減至 4 大匙)

1. 將葡萄籽油倒入鍋中，加熱至開始冒煙，倒入咖哩粉，以最小火爆香，再加入蜂蜜，拌勻
2. 加入番茄醬和低筋麵粉，炒拌成散糊狀，因為肥丁用油不多，所以麵糰會鬆散一點
3. 由於不想染黃冰格，肥丁在一小盒子上鋪上保鮮膜，將麵糰放入模中壓實，然後用刀切成 4 份，每份重約 30 g。其實甚麼模子都可以，直接用保鮮膜包好用手塑形也 okay，方便自己就行了
4. 待完全冷卻成固體狀後，將一塊塊的咖哩磚用保鮮膜獨立包裝，存放於冰箱冷凍

自製咖喱粉

Ingredients ( Makes 120 g )

• 4 tbsp Homemade Curry Powder ( How to make Click Here )
• 4 tbsp Grape Seed Oil
• 5 tsp Honey
• 1 & 1/2 tbsp Heinz Tomato Ketchup
• 4 ~ 6 tbsp Plain Four

• 這咖喱磚的用法和現成買到的一樣，一塊 30 g 的咖喱磚可用 500 毫升的清水泡開，溶解後便可煮成咖喱醬，份量足夠 2 至 3 人享用
• 材料中沒放調味料，方便配合不同口味的食材，烹調時再加入便可以了
• 喜歡辣的朋友，烹調時可適量加入辣椒粉 ( Paprika or Cayenne Pepper )  或胡椒粉 Black & White Pepper

做法

1. 將葡萄籽油倒入鍋中，加熱至開始冒煙，倒入咖喱粉，以最小火爆香，再加入蜂蜜，拌勻

2. 加入蕃茄醬和低筋麵粉，炒拌成散糊狀，因為肥丁用油不多，所以麵糰會鬆散一點

3. 由於不想染黃冰格，肥丁在一小盒子上鋪上保鮮紙，將麵糰放入模中壓實，然後用刀切成 4 份，每份重約 30 g。其實用甚麼模子都可以，直接用保鮮紙包好用手塑形也 okay，方便自己就行了

4. 待完全冷卻成固體狀後，將一塊塊的咖喱磚用保鮮紙獨立包裝，存放於雪櫃的急凍格中

自製咖喱粉