秋高氣爽，是肥丁最喜愛的天氣，做甚麼事情都活力澎湃。秋老虎還在，簡單做一些打掃家居的粗活，也弄得大汗淋漓，做一款當令沙冰，慰勞自己，順便滋潤皮膚，人到中年，就更不想做化學美人，身體調理得好，皮膚自然好。以抗秋燥很好的杏仁、養顏美白的當令甜杮、長梅花點的香甜奶蕉、高纖富營養的奇亞籽 ( Chia Seeds) 做材料，杮寒，還加入紅棗，甜杮和奶蕉果糖十足，不用額外加糖，奇亞籽用少許蜂蜜調味。香甜幼滑的沙冰混合果凍狀有嚼勁的奇亞籽，喝起來真的巧滿足啊 ~
P.S. 肥丁在 FB 預告的時候，很多人混淆了「奇亞籽」、「蘭香子」及「山粉圓」，其實它們是不同植物的種籽，營養價值和功效不同，吃錯了對身體無益，這篇一定要看到最後啊 ~
材料 ( 份量 2 人份 )
- 甜杮 Persimmon 3 個
- 小型奶蕉 Banana 1 根 ( 甚麼品種的蕉都可以，隨你口味，香蕉半根就夠了，有梅花點的蕉糖度最高，用來製作沙冰最好，無需另外加糖 )
- 紅棗 Dried Chinese Red Date 5 顆
- 杏仁 Unsalted Almond 60 g ( 鹽烤不適用 )
- 開水 Water 250 ml ( 打沙冰 )
- 奇亞籽 Chia Seeds 2 小匙
- 開水 Water 120 ml ( 泡奇亞籽 )
- 蜂蜜 Honey 1 小匙
做法
1. 早一晚把甜杮、奶蕉去皮，切塊，放入保鮮袋中，放進冷凍庫冷藏
2. 紅棗用熱水泡 20 分鐘，去核
3. 奇亞籽不用清洗，開水加入奇亞籽泡 5 ~ 10 分鐘成果凍狀，加入蜂蜜，拌勻，倒入杯中備用
4. 把杏仁和開水用攪拌機打成杏仁奶，倒入棉布袋裏過濾杏仁渣 ( 棉布袋最好用全新或消毒過的，曾過濾牛油或其他食材不宜 )
5. 從冷凍庫取出冰甜杮和香蕉，加入紅棗，加入杏仁奶，打成沙冰，倒入杯內，即可享用
甜杮小叮嚀
- 甜杮含豐富的維生素 A 、C 及碘質，護眼，養顏，美白，還能清火、潤腸、潤肺、止血、開胃及增強免疫力
- 甜杮不宜空腹食用，貧血、外感傷風、咳嗽、體弱多病、體質較差，孕婦產後均不宜，女性生理期忌食。柿子含糖分較高，糖尿病患者不宜
- 柿子性寒，不適合與螃蟹同食。亦不宜與酸性食物同食
杏仁奶小叮嚀
- 杏仁奶 Almond Milk 由杏仁榨取，不含麩質、乳糖、膽固醇及牛奶所含的生長激素，其蛋白質、維生素和礦物質豐富，適合牛奶過敏者，可代替牛奶或豆奶。不過脂肪含量其實挺高，甲狀腺種大者不宜
- 杏仁奶很易變壞，最好即做即喝，喝不完要煮沸，放涼後冷藏，飲用時再煮沸
- 杏仁渣可留起來做臉膜，薄薄的塗在臉上 10 分鐘，用暖水沖洗掉，皮膚會很滑的唷 ~
小心混淆「奇亞籽」、「蘭香子」及「山粉圓」
- 奇亞籽 Chia Seeds 是野鼠尾草的種籽，亦稱奇異籽或野鼠尾草籽，原是南美 Aztec 阿茲特克人的古老食品。奇亞籽的外皮屬水溶性纖維，本身無味道，吸收水份之後會膨脹十倍以上，能減慢澱粉質的吸收，食用少量就能保持長時間的飽腹感，豐富的營養又可持續為身體提供能量。進食可改善便秘，促進腸胃健康，有效降低高血壓、降膽固醇、消炎、消除疲勞之效
- 奇亞籽生吃，所以衛生標準要求較高，到在有機店或保健食品店購買較有保證
- 巿場上另一種外貌與奇亞籽很相似的「蘭香子 Basil Seed」，又稱羅勒子或明列子，以及台灣常見的山粉圓 ( 山香草 / 山薄荷的種籽 ) 是不同植物的種籽。「蘭香子」和「山粉圓」的營養價值不高，含有草蒿腦 estragole 的成份，世衛已確認過量攝取 estragole 可能會引致肝癌，香港政府食物安全中心曾提醒市民小心明列子裡可能含有致癌物
