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不使用果膠粉❗️把家裡的水果都做成軟糖吧 @beanpandacook
太熱了❗️快來給我一根西瓜冰 🍉 @beanpandacook
我用了一種糖😋 讓冷凍麻糬不變硬 💖 餡料多到爆出來 Homemade Mochi Icecream Recipe Vegan @beanpandacook
真正的鳳梨餡🍍簡易抄餡手不酸❗️不含冬瓜泥 @beanpandacook
Purple Sweet Potatoes Pumpkin Agar Recipe
純素千層蛋糕來了❗️【零奶製品】豆腐奶油裱花跟真奶油一樣棒 @beanpandacook
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豆漿很快變壞,尤其是家作的豆漿沒有添加防腐劑。剩下來的豆漿怎麼辦?用來做 pancake 好了。當然也要找和豆漿相襯的材料 ~ 稻米,一直以來我們習慣以米磨成的粉 ( 糯米粉/粘米粉 ) 來做糕點或麵食,其實米粉也能做蛋糕做西點的唷 ﹗ 肥丁特別愛用日本米粉 (上新粉),其質地柔軟,幼滑細緻,和豆漿搭檔味道和諧。肥丁將熱香餅的配方稍為修改了一下,沒有添加泡打粉及其他人工香料,做法十分簡單。將 pancake 煎成小巧可愛的小圓餅,淋上練奶或乳酪,加上新鮮的水果,天然又好吃。
材料 (份量:6 cm 直徑小圓餅 18 個)
- 雞蛋 Egg 1 顆
- 上新粉/粘米粉/在萊米粉 Rice Flour 120 g
- 無糖豆漿 Unsweented Soymilk 120 ml
- 楓糖 Maple Syrup 30 g (黃砂糖亦可)
- 鹽 Salt 1/4 小匙 tsp
- 草莓、香蕉 Strawberry & Banana 適量 ( 水果可隨喜好配搭 )
做法
1. 蛋黃與蛋白分別盛於兩碗中
2.楓糖、鹽加入蛋黃,用打蛋器打至楓糖完全溶解,蛋黃糊變為奶黃色,逐小加入豆漿拌勻
3. 蛋白用打蛋器打至尾端尖挺乾性發泡,與蛋黃麵糊混合
4. 上新粉過篩,篩入蛋黃糊中,用刮刀攪拌均勻,切勿過度用力使空氣消散
5. 在易潔平底鑊倒進麵糊細火煎,當表面有氣泡出目前就可以反轉,使另一面適度受熱。每次可煎很多塊呢﹗
★★★ 上新粉以日本水稻磨製而成,有點像粘米粉,十分幼滑,用來做丸子會帶點麻糬黏Q質感,日式超巿如吉x島有售