材料
- 去殼綠豆/開邊綠豆 300 g (半斤)
- 清水 Water 500 ml ( 煮綠豆用 )
做法
1. 綠豆泡水一夜，把泡過的水倒掉
2. 放入電鍋中，加入清水，按煮煮飯的按鈕
3. 電源跳起，取出煮熟的綠豆，風乾機的烤盤鋪上烘焙紙，鋪上煮熟的綠豆，用橡膠刮刀壓成豆泥，煮熟的綠豆很容易壓成泥，如仍很硬即未煮熟
4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時，綠豆泥壓得愈薄，風乾速度愈快
5. 綠豆泥收縮，豆泥與烘焙紙分離，變得乾脆，可轉移到料理機打磨成粉狀
6. 過篩把未能打許的硬塊或粗顆過濾，放入密封的容器保存即可
