材料 去殼綠豆/開邊綠豆 300 g (半斤) 清水 Water 500 ml ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜，把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中，加入清水，按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起，取出煮熟的綠豆，風乾機的烤盤鋪上烘焙紙，鋪上煮熟的綠豆，用橡膠刮刀壓成豆泥，煮熟的綠豆很容易壓成泥，如仍很硬即未煮熟 4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時，綠豆泥壓得愈薄，風乾速度愈快 5. 綠豆泥收縮，豆泥與烘焙紙分離，變得乾脆，可轉移到料理機打磨成粉狀 6. […]
[:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]糖果[:en]Candy[:] / [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] / [:hk]豆製品[:en]Bean Products[:] / [:hk]食材[:en]Ingredients[:] / 中菜 / 全蔬食 / 四季 / 夏 / 節日
Posted on:
香草綠豆蓉【無油版】Mung Bean Fillings ( Oil Free )
材料 開邊綠豆 ( 去殼綠豆 )： 200 g 清水： 500 ml 臭草： […]
[:hk]一鍋[:en]One Pot[:] / [:hk]湯[:en]Soup[:] / [:hk]炆、燉[:en]Stew[:] / [:hk]無麩質[:en]Gluten Free[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]豆製品[:en]Bean Products[:] / 夏 / 西菜
Posted on:
香草海帶綠豆沙【消暑妙品 / 不浸豆省時版】Mung Bean Soup
熊貓先生出門公幹幾天，大魚大肉之後，回家一直嚷著要吃綠豆沙。綠豆沙的確為夏天消暑妙品。清涼解毒，止渴通便。綠豆沙的做法一般要將豆浸過夜，煲數小時才軟綿可口。肥丁在網上看到生果日報的一篇省時做法，先炒熟綠豆，一來減少綠豆的寒涼特性，二來可縮短敖豆的時間，短時間就能做到粒粒開花。急不及待用自己的配方一試，當然，綠豆沙怎能少得臭草和海帶呢？臭草其實一點也不臭，它有另一個美麗的名字 ~ 芸香。肥丁把臭草種在窗邊的小花槽中，既能驅蟲，只要用手輕撥或微風吹拂，立時滿室飄香。
[:hk]小吃[:en]Snack[:] / [:hk]無泡打粉[:en]Baking Powder Free[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]糖果[:en]Candy[:] / [:hk]聚餐[:en]Potluck[:] / [:hk]蛋糕[:en]Cake[:] / [:hk]豆製品[:en]Bean Products[:] / 中菜 / 秋 / 節日
Posted on:
桂花綠豆蓉冰皮月餅【又到中秋】Snowy Mooncake
自從冰皮月餅誕生在世上，除了中秋節翌日，肥丁多了一個喜歡中秋的理由。今年嚐試自己做做看，試了幾個食譜，跟著自己的味蕾添添減減，似實驗多過烹飪，別有一番樂趣﹗成品當然及不上大品牌老字號，可是糖油粉的生殺大權掌握於肥丁手，至少可以讓減肥中的大熊貓放縱一回﹗