買了麵包機，肥丁以後不再做手作麵包嗎？非也、非也，肥丁也很愛做麵包，但是自從寫博客後，日子一天比一天忙碌，很想有多一雙手，嘗試更多食譜。另外一個原因是新鮮出爐的麵包太好吃了，肥丁也想讓熊貓先生早上起來也吃到新鮮的滋味，適逢心儀的牌子減價，肥丁便「大條道理」添置一部麵包機了 =^.^=。
艾草常用來做餅粿、或日式草餅，冬春兩季可採其鮮嫩的葉子和芽當作蔬菜食用。不過新鮮的艾草經濟效益不高，在巿場上很少看到。唯有購買「艾草粉」代替，艾草不容易被其他材料稀釋香味，加入麵糰之中，烤好的麵包飄出濃濃的艾草香氣，聞起來已叫人身心舒暢，現雖立夏，但艾草香猶如春天的氣息，清新爽朗，令人精神抖擻。
這麵糰加入上新粉，使麵包組織富有 QQ 軟軟的獨特彈牙口感，加上艾草的味道，不用塗抹其他醬料也齒甲留香。由於使用定時器，不能放入容易變壞的材料，例如牛奶、蛋液，肥丁又只用清水而又不加牛油，麵包的保濕度較差，口感較硬。所以配方中使用了煉奶和蜂蜜來增加麵包的柔軟和濕度，低脂飲食，糖的消耗比油脂容易，所以練奶這類食材比較理想。
艾草性温芳香，含有豐富的鐵質與維他命 A，艾草的藥用價值其實大家一點也不陌生的，中醫的針灸利用燃燒艾草所散發出的香味和熱度來刺激穴道，效果較佳。艾草具有散寒、止痛、止血、止痢、解熱，還可以驅蚊蟲。肥丁每逢春季便會在家中燃點艾草條驅虱，比用化學的滅虱劑更安全。
材料 ( 份量： 1 lb )
- 高筋麵粉： 240 g
- 上新粉： 60 g ( 可用在萊米粉 或 粘米粉代替，但是不及上新粉幼細 )
- 練奶： 10 g
- 蜂蜜： 10 g ( 請用較為流質的蜂蜜 )
- 海鹽： 3 g ( 1/2 茶匙 )
- 清水： 205 g
- 速發酵母： 3 g ( 1 茶匙 )
- 艾草粉 Mugwort Powder： 8 g
★ 若配方改成「有油版」，可將練奶和蜂蜜省略，換成 10 g 牛油即可
麵包機設定 ( 象印 )
- Basic Bread Regular
- Crust ~ Light
- 使用 Timer 定時器
做法
1. 把揉刀安裝在烘箱內，將練奶及蜂蜜加入清水中，攪拌均勻，倒入烘箱內。使用定時器，練奶和蜂蜜不用和清水混合，分別放在角落裏便行
2. 肥丁喜歡先把烘箱安裝到麵包機內，然後才加入材料，這樣避免可移動材料，但加入麵粉時要小心別讓材料掉到發熱線上
3. 麵粉、上新粉、艾草粉預先拌勻，倒入烘箱內
4. 在麵粉堆中壓一個凹陷處，將酵母放置其中，肥丁喜歡用旁邊的麵粉將酵母埋起來，確保酵母不會接觸烘箱內的液體及其他材料，將海鹽放在角落
5. 肥丁使用定時器，設定好後按下開始鍵，剩下的就交給聰明的麵包機，麵包烤好後，要儘早拿出來，所以定時器要調較得準確。如果麵包焗好時你仍未起床，麵包機內的餘溫會繼續蒸發麵包的水份，使包皮底部又乾又硬，而滯留在機肉的蒸氣會浸濕麵包的表面
小叮嚀：
- 如不希望包皮變得太厚，可於完成烘烤程序前 5 分鐘取出麵包
