整件事完全是一個巧合,打邊爐吃剩的肥牛在冰箱待著,角落裏洋蔥快要發芽,熊貓先生突然想吃吉野家牛肉飯,於是肥丁在廚房裏回憶味道,試著揍合調味料,誤打誤撞弄了家庭版吉野家牛肉飯,熊貓先生說味道很像,拌飯一絶﹗原來牛肉裏隱約吃到的甜味來自味醂和洋蔥,木魚麵鼓亦應記一功﹗做法超級簡單,一定要試試唷﹗
材料
- 肥牛 250 g
- 洋蔥 1 個
- 米酒 / 日本清酒 1 大匙
醬汁
- 日本木魚味噌 1 大匙 ( 肥丁用 TOPVALU日本木魚味噌,日本味噌有不同的鹹度,使用時要注意啊 ! )
- 味醂 3 大匙 ( 一定要用味醂,不能用砂糖代替 )
- 清水 3 大匙
- 黑胡椒粉 適量
做法
1. 洋蔥去皮,切絲備用
2. 預備調味醬汁,用清水將味噌完全融解、加入味醂及黑胡椒粉拌勻,備用
3. 放一點油燒熱平底鑊,加入洋葱絲炒出甜味,中火炒至金黃色
4. 加入肥牛繼續炒,讚酒再炒一會讓酒精揮發,只留下酒香
5. 倒入預先調好的醬汁,大火收乾汁即可上碟