紐奧良腌料【辛香醃料】New Orleans Style Seasoning Mixes

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紐奧良烤雞最為人認識就是 KFC 了，把香辛作醃料，原意除了賦予肉類風味，還可以增進食慾，幫助消化和吸收。

KFC 的配方當然是商業秘密，不過的「傳聞配方」在網絡上有很多版本，肥丁參考了那些原料，自己調配分量，用作脆皮香腸的醃料，口味不是百份百還原 KFC。香腸一下鍋煎就非同小可，引來家中倆喵星人的騒動，聞到香味已進入瘋狂狀態，以迅雷不及掩耳的速度明目張瞻跳上桌刁走香腸 (注意以往偷吃至少會等肥丁走開才行動)，無奈貓咪不能吃有調味料的食物，又被肥丁奪回來 ( T.T 為甚麼我要和喵星人爭奪香腸﹗ )。要是醃雞翅應該很讚吧，除了肉類，也可以醃蔬菜，或煎或烤或煮，有空做多一點放在密封的瓶子裏方便使用。肥丁喜歡用新鮮材料，味道更濃郁，愛吃辣的朋友，辣椒粉可以自己斟酌。

材料  ( 可製作約 20 g 醃料，可醃 400 g 肉類 )

• 乾燥羅勒 Dried Basil 1 大匙  https://iherb.co/3fDuqbr
• 乾燥牛至 Dried Oregano  1 大匙 https://iherb.co/XJNA7Ax
• 乾燥鼠尾草 Ground Sage 1 小匙 https://iherb.co/ojdvSsb
• 乾燥百里香 Ground Thyme 1/4 小匙 https://iherb.co/UqCjH6X
• 煙燻甜椒粉 Smoked Paprika   1 大匙 https://iherb.co/WfAXiAS
• 蒜粉 Garlic Powder  1 小匙 https://iherb.co/fyovgMy
• 洋蔥粉 Onion Powder  1 小匙 https://iherb.co/Gw4Xaaf
• 薑粉 Ground Ginger  1 小匙 https://iherb.co/ZfAq9XB
• 鮮磨黑胡椒粉 Ground Black Pepper  1 小匙 https://iherb.co/d1ZLU7h
• 岩鹽 Himalayan Salt   1 小匙  ( 肥丁用了紫色的岩鹽 ) https://iherb.co/gnGvt1e

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 選擇性加入

• 辣椒粉 Cayenne  1 小匙 https://iherb.co/WBoqstY

自製脆皮香腸

烤脆薯角

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This lively seasoning makes every vegetable and meat taste good.

Ingredients  ( Makes 20 g )

• 1 tbsp Dried Basil
• 1 tbsp Dried Oregano
• 1 tsp Ground Sage
• 1/4 tsp Ground Thyme
• 1 tbsp Paprika
• 1 tsp Garlic Powder
• 1 tsp Onion Powder
• 1 tsp Ground Ginger
• 1 tsp Ground Black Pepper
• 1 tsp Himalayan Salt

Optional

• 1 tsp Cayenne

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