✅ 你的關注給我最大的鼓勵，訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ ✅  去 B 站 看视频 https://space.bilibili.com/11725121 義式燉飯 ( Risotto)、紅酒燉牛肉 ( Beef Stew in Red Wine )、義大利雜菜湯 (Minestrone) 、普羅旺斯雜燴 ( Ratatouille )，都是受歡迎的西菜，烹調難度不高，靈魂「清湯底」才是最麻煩的步驟。購買現成盒裝清湯最簡單，但你有沒有讀過成份標籤？味精、色素、調味劑、防腐劑，高鈉。每次遇上採用清湯底的菜譜，肥丁都有點抗拒。 自己熬清湯底，是一門耐心的修行，熬一鍋「靚」湯底，時間長，守在爐邊撈渣、過濾，湯的蒸氣把廚房弄得濕漉漉。儲存又是另一個問題，把湯底倒進冰格，霸佔了製冰的空間，儲存久了又會吸收雪櫃的異味。 想要吃得美味又無負擔，肥丁的辦法是把新鮮蔬菜脫水，烘乾磨末，製成香味濃縮的粉狀，100%純天然成份，保質期可達半年。用法和現成的「味粉」相同，炒菜時撒上一點，可使菜餚的味道更豐富。把清湯粉溶於水中，即成無添加的蔬菜清湯。從簡單的煮一碗麵，熬一鍋粥，到華麗的宴客菜餚，都是調味的好幫手。與熬湯底相比，好處是取用方便，用量隨意，保存時間長，不用放進雪櫃，佔空間少，做一瓶看門口，工序多一點也值得。 … Continue reading 自製蔬菜高湯粉【無添加】Homemade Vegetable Broth Powder