吉野家牛肉飯【極速晚餐】Yoshinoya Beef

整件事完全是一個巧合,打邊爐吃剩的肥牛在雪櫃待著,角落裏洋葱快要發芽,熊貓先生突然想吃吉野家牛肉飯,於是肥丁在櫥房裏回憶味道,試著揍合調味料,誤打誤撞弄了家庭版吉野家牛肉飯,熊貓先生說味道很像,拌飯一絶﹗原來牛肉裏隱約吃到的甜味來自味醂和洋蔥,木魚麵鼓亦應記一功﹗做法超級簡單,一定要試試唷﹗

材料

  • 肥牛:                        250 g
  • 洋蔥:                        1 個
  • 米酒 / 日本清酒:     1 湯匙

醬汁

  • 日本木魚味噌:        1 湯匙  ( 肥丁用 TOPVALU日本木魚味噌,日本味噌有不同的鹹度,使用時要注意啊 !  )
  • 味醂:                        3 湯匙  ( 一定要用味醂,不能用砂糖代替 )
  • 清水:                        3 湯匙
  • 黑胡椒粉:                適量

做法

1. 洋蔥去皮,切絲備用

2. 預備調味醬汁,用清水將味噌完全融解、加入味醂及黑胡椒粉拌勻,備用

3. 放一點油燒熱平底鑊,加入洋葱絲炒出甜味,中火炒至金黃色

4. 加入肥牛繼續炒,讚酒再炒一會讓酒精揮發,只留下酒香

5. 倒入預先調好的醬汁,大火收乾汁即可上碟

 



  1. 妳好!很愛收看妳的blog,內容非常豐富實用。我是住在 Vancouver,Canada,請問可以給我看清楚木魚味噌盒子的樣子嗎?另可以寫給我知道木魚味噌的英文名嗎?今天往日本人開的超市,有十多種味噌?但成份都是寫上一樣,職員是真正日本人,我亦不懂說日語,又不知道木魚味噌的英文名稱,所以今天 白走一趟!我希望妳能給我看看盒的外觀及英文名稱,找天再去買。謝謝妳的幫忙!

    • Hi Cookingmama, 謝謝你喜歡看這個Blog !!有人讚賞真的很開心 ^^

      味噌的照片可到以下的網站看看:這是香港吉之島自己的品牌,Vancouver 可能沒有發售:http://www.juscocityhk.com/zh/major/09/minor/0965/product/2905.html

      日本味噌的種類真是十分之多呢﹗不過主要分為白味噌和赤味噌,我用的這一種屬於赤味噌。包裝上面的英文是:Soybean Paste in Fish Broth,成份有鰹魚 Bonito、鯷魚 Anchovy及昆布,你可以看看標籤上面有沒有以上的材料,買回家後先試試味,才決定調味的份量。要你白走一趟真是不好意思呢,希望你今次滿載而歸啦﹗

  2. Pingback: 自製日本味噌【濃香醇厚】Homemade Miso

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