自製白花椰菜白醬 高纖低卡 冰箱必備常用醬料 Homemade Cauliflower Béchamel Sauce Recipe

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濃純香滑的白醬是冰箱必備的常備用料之一，巧手一變就能做出各式各樣的料理，意大利麵、焗烤海鮮飯、西式濃湯、只要有白醬就已經完成一半了。 自製白醬方法很多，可以完全不用奶油和鮮奶油，捨棄高脂的負擔，只需牛奶，以白椰菜花代替麵粉，，多膳食纖維，熱量比較低，ㄧ樣可以做出香濃細滑好滋味。

自製白醬 

• 白椰菜花 (椰菜花) Cauliflower  600 g (約 1 個)  
• 洋蔥 Onion   半個
• 牛奶 Milk   160 ml
• 帕馬森起司 Parmesan Cheese  60 g
• 岩鹽 Himalayan Salt  1/4 小匙
• 亞麻籽油 ( 或任何一種植物油 ) Flaxseed Oil 1 小匙

做法

1. 白椰菜花切半，用手剝成小棵，烤盤上鋪上鋁箔紙，白椰菜花平鋪在上面，均勻撒上油及鹽，放入烤箱 160°C 烤 20 分鐘

2. 洋蔥切丁，平底鍋加少許油，炒 4 ~ 5 分鐘，炒至變軟成焦糖色，釋出甜味

3. 白椰菜花、洋蔥丁、牛奶、帕馬森起司及岩鹽放入調理機中，打至軟滑，放入乾淨的容器中，可存放冰箱 2 ~ 3 天

小叮嚀

若要延長賞味期，放入製冰盒裡面，冷凍成冰塊，取出放入夾鏈保鮮袋裡，冷凍可保存 2 ~ 3 個月

白花椰菜白醬鮭魚千層麵

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濃純香滑的白醬是冰箱必備的常備用料之一，巧手一變就能做出各式各樣的料理，意大利麵、焗烤海鮮飯、西式濃湯、只要有白醬就已經完成一半了。 自製白醬方法很多，可以完全不用奶油和鮮奶油，捨棄高脂的負擔，只需牛奶，以白椰菜花代替麵粉，，多膳食纖維，熱量比較低，ㄧ樣可以做出香濃細滑好滋味。

自製白醬 

• 白椰菜花 (椰菜花) Cauliflower  600 g (約 1 個)  
• 洋蔥 Onion   半個
• 牛奶 Milk   160 ml
• 帕馬森起司 Parmesan Cheese  60 g
• 岩鹽 Himalayan Salt  1/4 小匙
• 亞麻籽油 ( 或任何一種植物油 ) Flaxseed Oil 1 小匙

做法

1. 白椰菜花切半，用手剝成小棵，烤盤上鋪上鋁箔紙，白椰菜花平鋪在上面，均勻撒上油及鹽，放入烤箱 160°C 烤 20 分鐘

2. 洋蔥切丁，平底鍋加少許油，炒 4 ~ 5 分鐘，炒至變軟成焦糖色，釋出甜味

3. 白椰菜花、洋蔥丁、牛奶、帕馬森起司及岩鹽放入調理機中，打至軟滑，放入乾淨的容器中，可存放冰箱 2 ~ 3 天

小叮嚀

若要延長賞味期，放入製冰盒裡面，冷凍成冰塊，取出放入夾鏈保鮮袋裡，冷凍可保存 2 ~ 3 個月

白花椰菜白醬鮭魚千層麵

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