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[:hk]四豆粉葛湯【排毒養顏】Four Beans Arrowroot Soup [:]

Ingredients

  • 黑豆 Black Bean 30 g
  • 紅豆 Adzuki Bean 30 g
  • 綠豆 Mung Bean 15 g
  • 赤小豆 Rice Bean 15 g
  • 薏仁 薏米 Coix Seed 15 g
  • 粉葛 Arrowroot 300 g
  • 陳皮 Dried 2 片
  • 瘦豬肉 Pork 300 g
  • 清水 Water 2500 ml
  • 岩鹽 Himalayan Salt 少許

Instructions

  1. 在湯鍋中注入 2500 ml 熱水,將水煮至沸騰
  2. 在小鍋中倒入冷水,放入瘦肉,煮沸出血水,撈起,放入煮沸的湯鍋中
  3. 用湯匙將陳皮的白瓤刮下來。黑豆、紅豆、綠豆、赤小豆、薏仁洗淨,瀝乾
  4. 粉葛去皮,切成大件
  5. 湯鍋的水煮沸騰後,先加入豆類,黑豆、紅豆、綠豆、赤小豆、薏仁,煮沸後再加入粉葛、陳皮和瘦肉,粉葛非常容易黏鍋底,大火煮至沸騰,食材加入後,在再次沸騰前,不時要攪拌一下
  6. 湯水開始沸騰後,調至小火,熬煮約 45 分鐘,加少許海鹽拌勻,即可享用