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西班牙番茄冷湯 只要加入一種材料 味道大提升 Watermelon Gazpacho Recipe

Course Soup
Cuisine Spanish
Keyword soup recipe, tomato recipe, watermelon gazpacho recipe
Total Time 30 minutes
Servings 2 people

Ingredients

  • 大番茄 Tomao 3 個 (400g )
  • 聖女番茄 Cherry Tomato 10 顆
  • 小黃瓜 Cucumber 1 根 (170g)
  • 紅洋蔥 Red Onion  半個
  • 紅甜椒乾 Dried Red Bell Pepper 8 g
  • 去核西瓜 Watermelon  400 g
  • 酸梅乾 2 顆

調味

  • 特級冷壓初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil  適量
  • 紅酒醋 Red Wine Vinegar 1 小匙
  • 海鹽 Sea Salt  1/4 小匙
  • 乾燥羅勒 Dried Basil 1小匙
  • 乾燥牛至 Dried Oregano  1小匙
  • 蒜粉 Garlic Powder 1 小匙

佐料 (增加口感,清爽的蔬菜或水果都可以)

  • 菲達起司 Feta Cheese
  • 青蘋果 Green Apple
  • 芒果 Mango
  • 草莓 Strawberry

Instructions

  1. 番茄去蒂,用刀在屁股畫十字,刀子一定要鋒利,刀㾗長而不深,放入滾水中燙約 10 ~ 15 分鐘,看到番茄皮裂開可以撈起,熟番茄含有豐富的茄紅素,所以我習慣煮時間長一點,煮熟番茄。放進冰水裡,便可輕易撕開番茄皮

  2. 蒂部較多農藥,我習慣去掉,切塊

  3. 聖女番茄切半,紅洋蔥切半,泡水後容易去皮又不刺激眼睛,用手抓著根部,切成條狀,不要切斷根部,逆著洋蔥的直紋橫切,加入紅酒醋醃一會兒,可去洋蔥的嗆辣味

  4. 小黃瓜去皮,切去頭尾,切半再切半,切小丁

  5. 西瓜去核,切丁,紅甜辣椒乾用剪刀剪碎,吃辣可以用辣椒乾

  6. 自製酸梅乾去核,酸梅乾可提引番茄的酸味,這是我們家煮番茄好吃的秘訣

  7. 所有材料放入調理機,番茄、聖女番茄、西瓜、小黃瓜、紅甜椒乾、紅洋蔥、酸梅乾

  8. 乾燥羅勒、乾燥牛至、海鹽、自製蒜粉,打成冷湯。我用 BLENDTEC,2 分鐘搞定

  9. 打好的湯放進冰箱,冷藏數小時,味道融為一體更滋味,撒上現磨黑胡椒粉,淋上特級冷壓初榨橄欖油

  10. 加入切細的蔬菜水果丁增加口感,我加了菲達起司、青蘋果、草莓、芒果,即可享用