Spring Onion Archives - 肥丁手工坊

自製蔥油【百吃不厭】Spring Onion Oil

Wednesday February 27th, 2013Wednesday July 11th, 2018 肥丁 8 Comments homemade, Oil, recipe, Spring Onion, 當令好食, 自製, 蔥油

蔥是每個華人家庭都不可或缺的做菜輔料，這種平易近人的多年生草本植物是有當造時節的。人家說「正月蔥」，正是農曆一月立春之時，此時收成的蔥水份飽滿，味香甜脆。

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蔥香椰子醬【芳香軟滑】Spring Onion Coconut Paste

Wednesday October 24th, 2012Wednesday July 11th, 2018 肥丁 2 Comments coconut, paste, recipe, Spring Onion, 椰子醬, 椰漿, 葱

椰子和蔥，風馬牛不相及，搭配起來卻出乎意料的美味。這麼好的「煮」意不是肥丁想出來的，可說是肥丁娘家的家常醬，越南餐廳也沒有供應的唷。透著蔥香的濃濃椰漿，奶油般軟滑的質感但不覺甜膩，塗在溫熱皮脆的法包上，咬一口便停不了，製作方法十分簡單，椰漿熱量頗高，肥丁不常做，最近煮了一鍋越南清補涼糖水，還有半罐椰漿，做成抹醬份量剛剛好，兩個小法包便這樣消滅掉了 ~