Salted Egg Archives - 肥丁手工坊

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芥菜鹹蛋肉片湯【十月芥菜】Mustard Green Salted Egg Soup

Friday October 5th, 2012Wednesday July 11th, 2018 肥丁 1 Comment Mustard Green, recipe, Salted Egg, soup, 十月, 十月芥菜, 湯, 肉片, 芥菜, 鹹蛋

十月芥菜 ~ 唷 ~ 大家可能已經聯想到形容少男少女情竇初開的廣東諺語。芥菜在十月會長出花心，然後開花，說某人是十月芥菜，多少有點嘲笑的成份 ~ 諺語動機雖然不良，作為時令蔬菜倒是十分易記，自已醃製鹹蛋有成，鹹蛋雖可配合多種蔬菜煮湯，但秋收是芥菜苦味最少的季節，脆嫩可口，當然不作他選啦 ~ 肥丁買了一斤芥菜，一半用來煮湯，一半用鹽醃製雪菜。