南瓜紅衫魚湯【鮮甜美味】Pumpkin Fish Broth

云云湯水之中,魚湯是肥丁最愛。丁媽說飛禽走獸之中,能下水會游泳較為滋補不燥,所以肥丁不煲雞湯,多選用水鴨、紅衫魚這類滋陰的食材。魚類脂肪較低,蛋白質豐富,還有對心藏有益的 omega 3,是營養餐單不可或缺的。要做出奶白色潤滑鮮美的魚湯,必須燒熱油鑊把魚煎香,然後立即注入滾水,這篇就加入了補腦的南瓜。可單獨品嚐,或做成湯底,搭配其他食材,例如加入日本麵鼓和豆腐作味噌湯、蕃茄豆腐大豆芽營養豐富 (有人喜歡加蕃茄薯仔椰菜紅蘿蔔,不過肥丁覺得寒涼 ),加絲瓜章魚雜菇味道濃郁…… 看你的創意,肥丁還用來做茶碗蒸……. 很吸引吧 ﹗

Read more

南瓜窩夫【鬆軟可口 / 無泡打粉】Pumpkin Waffle

肥丁很久已前已想買一部電窩夫機,可是使用率不高,閣置了一段時間。到淘寶網找石板的時候看到這個窩夫模 ( 搜「華夫模」便會找到 ),可放在煤氣爐上烤,表面是不沾層,柄端還有個小扣,以防蛋漿膨脹,價錢 okay,二話不說立即拍下來。質量相當不錯,讓肥丁愛不釋手。老板很有心思,還建了一個網站刊載食譜,肥丁試了這個無 baking powder的窩夫,將南瓜加入了牛奶,南瓜味不是很濃郁,但南瓜令窩夫更軟身,剛烤好外脆內軟,趁熱吃啊 ﹗

Read more

南瓜布丁【椰香味濃】Thai Pumpkin and Coconut Custard

回到未嫁時,肥丁加班夜歸,一進門即爬入櫥房搵食,怎知打開鑊蓋,OMG !!! 竟然放了一碟與中式鑊極不相稱的可愛南瓜布丁,頻臨餓暈邊緣的肥丁,不埋三七二十一全部吃清光。

Read more
Translate »
error: Content is protected !!
Top