南瓜豬腸粉【街頭小吃】Steamed Pumpkin Rice Rolls

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椰香南瓜意大利燉飯 (Risotto) ~ JA Rice 日本產米邀請食譜創作

9 月初的時候,收到 JA 日本產米邀請肥丁撰寫一篇米食譜,雖然滿有興趣

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南瓜雞肉香菇飯【一鍋美味】Pumpkin Chicken Steamed Rice

如果只有一個電飯煲、一個電爐和平底鍋,能做出甚麼佳餚?包雲吞、煮榶水、烚菜,煮湯、蒸飯……. 肥丁的大學宿舍伙食,就靠這三寶過活。如今已為人婦,這些宿舍求生技能,仍不失為懶惰日子的錦囊妙計,將炒香的肉類、蔬菜香菇,統統放入電飯煲中,雞肉的肉汁、南瓜的香甜,香菇的鮮味全滲入飯香之中,營養滿分,配搭百變。

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小南瓜蒸餅【低糖無色素 / 萬聖節點心】Pumpkin Rice Cake

萬聖節派對的餐桌上,怎少得當時得令的南瓜呢?南瓜派?南瓜布丁?入秋後又芝麻糊又柚子蜜,甜品好像吃太多了,不想要為了過節吃得甜膩,肥丁有辦法。南瓜本身有甜味,所以麵糰只加入少許糖,沒有油,金黃色澤是南瓜的自然本色,入口「煙韌」不黏牙、非常「彈 Q」,令人忍不住多吃幾件,可隨意加入自己喜歡的餡料,製作方法非常簡單,小巧可愛,你心動了嗎?

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南瓜貝果【嚼勁十足】Pumpkin Bagel

貝果 Bagel 與其他麵包的分別是經過水煮,產生獨特的嚼勁,據說是波蘭的猶太移民傳到美國的東歐麵包,在北美迅速流行,連鎖店開了一間又一間,加拿大的太空人還把貝果帶上太空站,可見其受歡迎的程度。麵糰加入了南瓜泥,鬆軟而嚼勁十足,飽滿的環形無懈可擊,口感更適合不愛硬麵包的亞洲人。肥丁夾入三文魚漢堡和牛油果做成貝果三文治,加少許法式芥末醬,十分充實的午餐。優質的貝果表面皮光肉滑,發酵和水煮的時間必須準確拿捏,多練習自會成功 ﹗

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