蔥香椰子醬【芳香軟滑】Spring Onion Coconut Paste

椰子和蔥,風馬牛不相及,搭配起來卻出乎意料的美味。這麼好的「煮」意不是肥丁想出來的,可說是肥丁娘家的家常醬,越南餐廳也沒有供應的唷。透著蔥香的濃濃椰漿,奶油般軟滑的質感但不覺甜膩,塗在溫熱皮脆的法包上,咬一口便停不了,製作方法十分簡單,椰漿熱量頗高,肥丁不常做,最近煮了一鍋越南清補涼糖水,還有半罐椰漿,做成抹醬份量剛剛好,兩個小法包便這樣消滅掉了 ~

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紅豆泥 / 綠豆泥【萬用餡料】Red Bean Paste/Mung Bean Paste

   點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 紅豆泥材料 紅豆 Red Bean  250 g 清水 Water  800 ml 原蔗糖 Demerara Raw Cane Sugar 100

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合桃糊【補腎健腦】Walnut Paste

奶奶送了兩大包合桃給肥丁,如果只是做麵包加一點,吃一年也吃不完。最好用來做糖水﹗做法也沒有想像中的難,正 ﹗這個濃調度比較稀,嚴格來說應該叫合桃露。新增了步驟照片,尤其是最後煮成糊的部份要格外留神啊﹗

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