Lotus Root Archives - 肥丁手工坊

蓮藕綠豆章魚豬展湯【益生養血】Lotus Root Dried Octopus Soup

Wednesday October 1st, 2014Wednesday July 11th, 2018 肥丁 2 Comments Dried Octopus, Lotus Root, 章魚, 蓮藕, 豬展

立秋後蓮藕進入盛產期，肥丁家的餐桌上便會出現「蓮藕綠豆章魚豬骨湯」。章魚有補氣養血的食療功效，花生延年益壽，綠豆緩和燥熱。這款秋日湯水既有海洋的鮮味，又有蓮藕的甘甜，香氣濃郁，補而不燥，老少鹹宜。熬湯的時間不用太長，只 45 分鐘味道出來了便可離火，這樣熬湯的材料不會原味盡失，湯水也不會上火。熬過湯材料都可以吃，章魚味道仍然鮮美，釀入綠豆的蓮藕清淡富有豆香，蘸醬油吃也不失為一道下飯小吃。

[:hk]午餐[:en]Lunch[:] [:hk]小吃[:en]Snack[:] [:hk]炆、燉[:en]Stew[:] [:hk]甜點[:en]Dessert[:] [:hk]蔬菜[:en]Vegetables[:] 中菜全蔬食秋

桂花糖藕【江南小點】Lotus Root with Sweet Sauce

Sunday August 19th, 2012Wednesday July 11th, 2018 肥丁 2 Comments Lotus Root, 桂花, 糖藕

肥丁和杭州這個地方好像特別有緣，除了正式的遊行目的地，好幾次路過小住幾天，當地的名菜桂花糖藕，一試難忘，幾乎到每一間吃江蘇菜的餐廳都必點。不過不一定是出名的「名店」才做得好吃，肥丁常常惦記在靈隱寺附近一家不怎麼樣的餐廳，蓮藕飽滿微甜多汁，藕絲連綿，裏面的糯米入口即化，糖汁混合好了幾種不同風味的糖香，甜度恰到好處，極豐層次感，桂花不時散發出清淡的芬芳，聞得到也嚐得到。