檸檬林明頓【澳洲名點】Lemon Lamington

新發明往往是自於美麗的錯誤,林明頓 Lamington 就是最好的例子。相傳昆士蘭州總督 Baron Lamington 的家傭,有一次不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中,因時間緊迫,將錯就錯,怎料總督一嚐覺得好吃又特別,沾上椰絲免得滿手巧克力,後來這種蛋糕便以「Lamington」命名。一塊平凡的海錦蛋糕,包裹上巧克力和椰絲,味道的確更吸引,搖身一變成著名的澳洲甜點。在二十世紀初,沒有冰箱保存食物,蛋糕很快變乾硬,沾上了巧克力糖漿,保存了蛋糕的濕潤,即使蛋糕「過夜」也很好吃,真是一舉兩得。

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