鹹柑桔青檸蜜戚風蛋糕【傳統的風采】Kumquat Chiffon

記得沙田一間酒店曾推出過一款五粮液朱古力雪糕,大獲好評。肥丁十分佩服那份創新的精神,只要大膽嘗試,烘培的世界也是海闊天空。其實將西式甜品融入傳統道地的食材,在日本甜品中屢見不鮮。既然能夠將紅豆、綠茶、芝麻、黃豆等作為蛋糕的素材,為甚麼傳統中式的食品不可以呢?

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金桔果醬【開胃潤喉】Kumquat Jam

小時候與肥豆去「運桔」是過年的節目之一,雖然不是買給自己的,選吉的過程也沒有自己份兒,能夠參與已經十分雀躍。現在有了自己的家,反而少了一份雅興,多了一份懶惰,未變的是仍愛吃桔子。金桔有豐富維他命A及C,桔皮對舒緩咳嗽有幫助 (當然是在不加糖的情況下),買兩磅回家,如果生著吃,吃上一星期也吃不完,所以都用來做蜜餞、果醬、鹹醃…… 好豐盛的桔子宴啊 ﹗ (>♡<) 金桔果醬也可沖茶,冷熱皆宜,鼻塞或喉嚨不舒服喝一杯特別好。肥丁試過用這桔子醬醃雞翼,味道同樣超讚 ﹗

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