臘味芋頭糕【綿甜香糯 / 少油】Taro Cake
自從開始寫博客後,肥丁的全職主婦生活過得十分踏實,搜尋食材,試驗新食譜,感謝大家一直以來的支持,轉眼肥丁手工坊即將渡過第二個農曆新年了,肥丁也開始為新歲作準備。巿售的芋頭糕,不是調味料放太多,就是芋頭煮太糊。自己做的實在好吃多了,口感细軟,綿甜香糯,向來不甚喜歡芋頭糕的肥丁也一口氣吃了數塊。
Read more自從開始寫博客後,肥丁的全職主婦生活過得十分踏實,搜尋食材,試驗新食譜,感謝大家一直以來的支持,轉眼肥丁手工坊即將渡過第二個農曆新年了,肥丁也開始為新歲作準備。巿售的芋頭糕,不是調味料放太多,就是芋頭煮太糊。自己做的實在好吃多了,口感细軟,綿甜香糯,向來不甚喜歡芋頭糕的肥丁也一口氣吃了數塊。
Read more韓劇「大長今」裏的宮廷御膳,事隔多年,詳細的內容已經記不清楚了。早陣子午間重播,讓肥丁重溫了御膳比賽中出現的「蕎麥煎餅」,重新引起試做的興趣。肥丁喜歡吃蕎麥麵,很好奇蕎麥煎餅的味道如何,便跑到圖書館去借當年出版的《大長今養生御膳》。煎餅的材料簡單,在家也能做得到,肥丁將食譜稍微現代化,加入了當時未引入的紅蘿蔔。煎餅散發出蕎麥獨有的穀物純撲風味,內餡蔬菜味道淡雅,麻油香和紅棗甜配搭清新,營養豐富,作為下午茶或宵夜點心真是最好不過,難怪劇中的皇后如此念念不忘啦 ~
Read more很多朋友問,戚風蛋糕是不是一定要用中空的戚風模具,有當然最好,受熱均勻,外型討好。沒有呢用小形模具都能做到。
Read more戚風蛋糕的特色是質感柔軟富彈性,可惜餅店出售的添加了大量的油和糖,多吃無益。於是肥丁開始尋找健康又好吃的食譜,終於從日本烹飪書《好吃不發胖低卡甜點》成功偷師。
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