? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 把香茅、馬蹄、乾冬菇切末，混合梅花肉釀進魷魚筒裡，蒸熟後煎香，蘸番茄魚露汁，很好下飯 。這道清新菜餚，陪伴肥丁度過無數的炎夏。
[:hk]30 分鐘上菜[:en]30 Minutes or Less[:] / [:hk]海鮮[:en]Seafood[:] / 夏 / 東南亞
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越式椰汁香茅煮蜆【芳香清爽】Fried Clams with Lemongrass and Coconut Milk
清酒煮蜆，微醺酒香。豉椒炒蜆，鹹鮮惹味。大部份煮蜆的菜譜都需要用酒來去鯹，肥丁用椰汁、香茅配合各種越南香草來煮，一滴酒也沒有用，也能完全驅走海鮮的腥味，讓味蕾感受輕盈的芳香清爽，又是另一番的滋味。別以為椰汁煮很甜膩，以新鮮的薄荷和鵝蒂為佐料，清新宜人，蘊含越南菜清淡的精髓。
