菠蘿乾花【夏日盛放的鳳梨花 / 無糖】Dried Pineapple

? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 手指割傷已經三星期了,給肥丁無敵的理由躱賴怠工,看了二十本小說,三齣電視劇

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子薑甜椒炒雞柳【開胃靈感】Stir-fry Chicken with Young Ginger

時令菠蘿、子薑,甜椒,配上甜甜酸酸的醬汁,色彩繽紛,少油,雞腿肉去皮,份外清爽。甜酸汁用濃郁甘蔗味的原蔗糖和浸過子薑的糖醋液,代替「寡甜」和「寡酸」的白砂糖白米醋,和子薑的微辣交織,刺激之中有溫厚。任你搭配牛肉、豬柳、鴨肉、魚柳,或做「咕嚕系」的菜色亦可,又是一道下飯好菜餚。

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熱情果菠蘿果醬【生津解鬱】Passion Fruit Pineapple Jam

肥丁曾經在有機農場工作,在辦公小屋外面的棚架上種熱情果,掛在藤蔓上未成熟的綠色圓形果子,一個個像聖誕節的吊飾,成熟時自然掉下來,引來貓兒的追逐。新鮮採下的果實,芳香多汁,加入芒果、菠蘿、橙、梳打水等調製果汁,能豐富其他水果的香味。熱情果的果味十分濃郁,不容易被其他材料稀釋,是製作甜品或其他食品的理想天然香味劑,它有安定神經的作用,可改舒緩焦慮緊張,安眠解鬱,是天然鎮定劑,甜酸可口的味道,生津止渴,提神醒腦,幫助消化。

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桂花胚芽鳳梨酥【香酥餡軟】Pineapple Cake

✅ 訂閱肥丁 YouTube https://goo.gl/rBq3rJ 鳳梨酥主材料含大量牛油,談不上健康,一個 35 g的鳳梨酥熱量相等於半碗白飯,每天吃四個已超出建議的攝取量,只宜淺嘗。話雖如此,自從吃過真正鳳梨餡做的「土鳳梨酥」,旋即愛上內餡有纖維的口感,台灣只有很少的店推出售土鳳梨酥,售價相對昂貴。作為鳳梨酥粉絲的肥丁,一直很想自己製作。Google上鳳梨酥的食譜,多如繁星。肥丁選食譜時盡量以少糖為原則,個人覺得郭明輝老師的配方最好,大師父即是大師父。肥丁升級了一個更適合送禮的魔鬼酥油版,可存放長一點的時間。

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