法式甜品總叫肥丁又愛又恨，愛它精緻優雅，恨它高糖甜膩。傳統的蒙布朗以蛋白霜蛋糕為基座，盤旋幼長的粟子忌廉，流麗的線條縈繞而上，表面撒上白色的糖霜，看起來就像阿爾卑斯山的最高峰 ~ 白朗峰 Mont-blanc 上的積雪一樣。粟子醬手工繁覆而且昂貴，是法式甜品界中的精品。
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紫薯戚風蛋糕【夢幻醉人 / 少糖無油】Purple Sweet Potato Chiffon
香港譯作雪芳蛋糕，發明的人並非蛋糕師父，而是一位美國保險經記，這位經記一定很愛吃蛋糕呢 ﹗ 配方採用分蛋法，用植物油代替牛油，使組織更易藏入空氣。Chiffon 原指一種紗布料，戚風蛋糕的口感就像那紗布料柔軟綿滑，爽口細緻，因而命名。肥丁為了迎合熊貓先生保持體重的需要，將油脂成份減去，做出輕盈濕潤的感覺，不過有點烤過頭了，枉費了紫薯迷人的紫色情調，但熊貓先生卻十分喜歡焦焦的外皮，人的口味真是很難捉摸呢 ﹗