你的關注給我最大的鼓勵,請支持訂閱肥丁 Youtube 頻道 櫻花開了,大家是否已經賞過櫻了? 肥丁無法外遊,做了櫻花壽司,染色全天然無人工色素,粉色浪漫壽司飯以日式梅干調味。梅干有強烈酸鹹味,與飯糰是經典的搭配,即使是茶泡飯也很常見。當醋飯和梅干混合在一起,味道更是甜酸可口好滋味~ 要做好壽司飯,必須使用粳米,它是稻米的一個品種。東北大米、珍珠米、蓬來米、越光米都屬於粳米。粳米肥厚圓短,柔軟,黏性較強,非常適合用來做壽司或熬粥。 第一次的花形並不完美,但經過第二次的嘗試,形狀變得更好了。然而,又發現染色太淡,漸變色不明顯。製作造型壽司,每一個細節都會影響壽司的完整性和美觀。從煮飯、鋪飯、調色、整形到切卷,沒有速成或捷徑可言。只有經過多次的練習和磨練,才能夠熟能生巧 材料 (份量:16 個櫻花壽司) 【壽司飯 Sushi Rice 】 粳米 Short Grain Rice 350 g 煮飯的清水 Water for Cooking […]
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