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蛋白脆餅 ~ 甜心、櫻花、貓掌【佳能密實袋】Merguine (Heart, Sakura, Cat Paw)

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  點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 農曆新年的拜年活動,總少不了賀年全盒,肥丁的賀年全盒,總少不了自己做的無添加糖果餅乾。蛋白脆餅酥酥脆脆,入口即化,一口一個,兩種簡單的材料,一個密實袋,毋需用特別的擠花咀,就可以做出甜蜜心形,浪漫櫻花,和可愛超萌貓掌,小小的一顆,大大的心意。粉紅色的蛋白脆餅加入了自製草莓粉,顏色更討喜,甜甜酸酸好滋味。 蛋白脆餅可一次做多一點,由於糖的比例較高,可以室溫保存一段很長的時間,不過脆餅很容易受潮,保存的容器一定要密不透風。密實袋是非常理想的選擇,肥丁用 Mini 密實袋放入包裝紙托底,以蕾絲紙和貼紙稍加裝飾,密實袋旋即華麗變身,透明的密實袋可看到裡面的蛋白脆餅,又有防潮的實用功能,方便食用。 佳能袋的更多用途?想要更多 Tips,Click 這裹 https://goo.gl/kzdZ06 材料 蛋白 Egg White  70 g 白砂糖 Caster Sugar   100 g 草莓粉 Strawberry Powder  1 大匙 (自製草莓粉點這裹 […]

[:hk]常備菜[:en]Make Ahead[:] / [:hk]甜點[:en]Dessert[:] / [:hk]自製無添加[:en]From Scratch[:] / [:hk]蛋、乳製品[:en]Dairy[:] / [:hk]蛋糕[:en]Cake[:] / [:hk]餅乾[:en]Cookie[:] / / 節日 / 西菜 / 醬料

焦化奶油【烘培寵兒】How To Brown Butter

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小火把牛油熬出堅果的香味, 便是聞名的Beurre Noisette ( 法語 ),英文稱為Brown Butter,是很多烘培食譜的寵兒,用來製作爆谷,香氣很快便溢滿全屋。焦化的奶油的煙點較奶油高,沒那麼容易煮焦,香味媲美堅果油﹗

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小金魚起司餅乾【無人工香料/無麩質】Homemade Goldfish Crackers

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? 點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 小金魚起司餅乾,很多大小孩都愛,愛那香香濃濃的起司味,愛那酥脆的口感,吃完後會忍不住不顧儀態吮指回味。肥丁也喜歡起司餅乾,就向巿售的成份表裏偷師,用熟成 6 ~ 9 個月的新鮮切達起司,味道夠香濃,切達起司本身有鹹味,不用另加鹽,加上自製的洋蔥粉和蒜粉,不添加任何人工調味料或防腐劑,純手工烘培真的好滋味。肥丁沒用麵粉,而是改為米粉和馬鈴薯澱粉,無麩質口感更酥脆。

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澳門杏仁餅【Coconut Matter 食譜邀稿】5 Ingredients Chinese Almond Biscuits

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自製綠豆粉 Homemade Mung Bean Flour

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材料 去殼綠豆/開邊綠豆    300 g (半斤) 清水 Water 500 ml  ( 煮綠豆用 ) 做法 1. 綠豆泡水一夜,把泡過的水倒掉 2. 放入電鍋中,加入清水,按煮煮飯的按鈕 3. 電源跳起,取出煮熟的綠豆,風乾機的烤盤鋪上烘焙紙,鋪上煮熟的綠豆,用橡膠刮刀壓成豆泥,煮熟的綠豆很容易壓成泥,如仍很硬即未煮熟 4. 風乾、曬乾都可以。風乾 4 ~ 8 小時,綠豆泥壓得愈薄,風乾速度愈快 5. 綠豆泥收縮,豆泥與烘焙紙分離,變得乾脆,可轉移到料理機打磨成粉狀 6. […]

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