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Ingredients

椰棗糖漿

  • 帝王椰棗 Medjool Date 450 g
  • 剛煮滾的熱水 Boiled Hot Water 1200 ml

隔夜燕麥⁣ Overnight Oats Greek Yogurt

  • 希臘式全脂優格⁣ Greek Yogurt 150 g
  • 原大燕麥片 Rolled Oats 40 g
  • 奇亞籽⁣ Chia Seeds 1 大匙
  • 椰棗糖漿 Date Syrup⁣ ⁣ 2 大匙 (份量隨意)
  • 草莓⁣ Strawberry ⁣
  • 藍莓⁣ Blueberry
  • 薄荷⁣ Mint

Instructions

椰棗糖漿

  1. 椰棗用清水沖洗一遍,倒去洗過的水

  2. 加入剛煮沸的熱水,浸泡 2 ~ 3 小時,椰棗吸飽水份,組織變得鬆軟,很容易用手掰開,取走棗核

  3. 放入紗布袋裡,過濾出糖液,加入浸泡過的水,雙手擰出更多的糖液,若用調理機打成泥再壓榨,更容易榨取糖液,今次做沒調理機的方法

  4. 擰壓紗布袋,盡量擠出最多的糖液,嚐嚐甜味,不夠甜可以把糖液倒回紗布袋裡,進行第二輪壓榨

  5. 糖液倒入小鍋裡,中火加熱至沸騰,攪拌以免溢出,調至小火熬煮 20 ~ 30 分鐘,讓水份慢慢蒸發,撈起泡沫和雜質

  6. 水份蒸發增加糖漿的濃度,可以延長保存的時間,糖漿的顏色慢慢變深,質地變得濃稠,要多攪拌以免焦底,木匙刮鍋底看到清晰的刮㾗,就是煮好了

  7. 倒入消毒過的玻璃瓶,抺乾淨瓶口,蓋好 冰箱保存 3 個月。餘下的棗泥可以做點心餡料,放入保鮮袋,壓平封口,冷凍保存 3 ~ 6 個月

隔夜冷泡燕麥 ♦ 做法

  1. 梅森瓶裡放入原大燕麥片,奇亞籽,攪拌均勻,希臘式優格,椰棗糖漿,混合優格和麥片,椰棗可以淡化優格的酸味,使優格更容易入口,放入冰箱冷藏過夜,第二天早上便可以食用,新鮮草莓、藍莓、薄荷,非常方便的營養早餐

椰棗糖漿芝麻抺醬 ♦ 做法

  1. 椰棗糖漿混合堅果醬,塗麵包或做沙拉醬也是超棒的,自製芝麻醬,做法請參考另一支視頻。椰棗糖漿滴落在表面,劃出圖案,塗抺在麵包上,或作沙拉醬