Dried Sweet Potato 無糖地瓜乾/番薯乾 天然零食

1 ~ 2 個 紅心地瓜 (紅薯/橙心番薯) 地瓜洗淨,放入電鍋中隔水蒸熟 20 分鐘,稍放涼後,用手撕開地瓜皮,切成約 1 cm 的厚片或粗根都可以,切片不用太薄,根狀比片狀快乾 風乾,烤箱、風乾機、暖氣、曬太陽任何一種方法都可以: 烤箱 /風乾機 ~ 放入 40ºC ~ 50ºC

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Purple Sweet Potato Paste ( Cake Fillings ) – Beanpanda Cooking Diary

   點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ Ingredients 200 g Sweet Potato 15 g Demerara Raw Cane Sugar 1 tbsp Maltose 25 ml Vegetable

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栗子泥/栗子蓉【萬用餡料之三 】Chestnut Paste

肥丁也有懶惰的時候,栗子蓉比紅豆蓉綠豆蓉功夫要繁複得多,但是罐頭栗蓉實在甜得嚇人,買過一次便怕怕了。做栗子蓉,最大挑戰便是去殼,坊間有不少辦法,如用熱水煮沸後用毛巾搓揉去衣,或風乾一兩天,放在膠袋中用力甩敲在桌上。肥丁用的方法比較原始,用沸水煮過後用剪刀和刀子剝開,越新鮮品質越好的栗子越容易去殼,栗子底部如有一層黑邊圍著,便是存放很久不新鮮的栗子。如果你有更好的去殼方法,歡迎留言分享。

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