Marble Dumplings (Natural Colouring) 琉璃湯圓 天然色素 冬至元宵

Sorry, this entry is only available in 繁體中文. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in

Read more

Chinese Cabbage Dumplings Vegetarian 翡翠白菜素餃子【素食餡料】

  喜歡肥丁的影片,點這裡免費訂閱肥丁 YouTube 頻道 https://goo.gl/rBq3rJ 肥丁雖然不是嚴格的素食者,近年為了健康,每週一至兩天完全不吃肉類。這款翡翠白菜餃子就是以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色,配合包餃子的手法做成菜頭形狀,賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。 餡料很隨意,蔬菜的部份不一定要加入白菜,運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米,加入清腸潤肺的木耳和膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合,比較鬆散,包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭,便能把所有食材黏好,包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味,即使沒有肉類,各種蔬菜炒香後味道十分豐富,伴以薑絲黑醋蘸食,大滿足。 白色麵糰 ( 份量:約 36 個 ) 中筋麵粉 All Purpose Flour 250 g 滾水 Boiling Water 

Read more

紅豆鹼水糉 / 蛋黄鹹肉糉【輕量版】Sticky Rice Dumplings

很多朋友以為熊貓先生減肥,表面上主宰飲食餐單的肥丁一定是地獄式監控,其實大家不用擔心,熊貓先生最會討價還價,在「吃」這方面,他敢認第二,沒人認第一。 端午節快到了,肥丁第一次做中式的鹼水糉和鹹肉糉,本來不打算放肥豬肉的,好辯的熊貓先生立即說:「沒有肉的糉魚蝦蟹不感興趣,屈原肯定被吃掉啦 ﹗」既然愛國詩人都出動了,肥丁也無話可說,應節食品始終是傳統才有節日氣氛。肥丁妙計是將糉子變成了迷你版,半肥瘦輕輕的調味,反而突顯糉葉的清香,肥而不膩,大肉糉要烚兩小時,輕量糉只烚了 1 小時就可以了,環保節能,一隻糉剛剛好一人的份量。

Read more
Translate »
error: Content is protected !!
Top