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肥丁手工坊

天然、真食、原味

amazake

自製日本甘酒【養顏美肌】Amazake made from Koji
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Amazake made from Koji

肥丁 17 Comments ,

圓糯米 Short Grain Glutinous Rice　200 g 米麴  Koji Rice     200 g 清水  Water     500 ml 糯米沖洗一下，不要用力淘擦，保留澱粉質。用網篩瀝乾水份，不要抖動 加入新的清水，用調理機打成米漿，打成米漿比煮成爛粥，澱粉質更容易被分解，出糖更多 小火加熱，煮熟成米糊，多攪拌，別讓澱粉質沉底沾鍋，約 3 ~

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