紅豆鹼水糉 / 蛋黄鹹肉糉【輕量版】Sticky Rice Dumplings

很多朋友以為熊貓先生減肥,表面上主宰飲食餐單的肥丁一定是地獄式監控,其實大家不用擔心,熊貓先生最會討價還價,在「吃」這方面,他敢認第二,沒人認第一。 端午節快到了,肥丁第一次做中式的鹼水糉和鹹肉糉,本來不打算放肥豬肉的,好辯的熊貓先生立即說:「沒有肉的糉魚蝦蟹不感興趣,屈原肯定被吃掉啦 ﹗」既然愛國詩人都出動了,肥丁也無話可說,應節食品始終是傳統才有節日氣氛。肥丁妙計是將糉子變成了迷你版,半肥瘦輕輕的調味,反而突顯糉葉的清香,肥而不膩,大肉糉要烚兩小時,輕量糉只烚了 1 小時就可以了,環保節能,一隻糉剛剛好一人的份量。

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蔬果蛋黃醬沙律【減肥免進】Fruit Salad Mayo

沙律醬  ~ 任誰都知是卡路里高的超肥食品,這一款蛋黃醬加煉奶,想減肥就不要碰了。配方是一位前大廚告訴丁媽的,丁媽吃不慣西餐,對沙律醬這類東西更是敬而遠之,基本上她對任何一款沙律醬的評語都像電影《桃姐》的對白一樣:「鯹」。可這個醬她卻不那麼抗拒,因為菠蘿汁、檸檬汁帶走了蛋黃醬酥酥的味道,加上甜甜的煉奶,又香又滑,容易入口,肥丁學會後,自己搭配材料,除了蔬果,還可加入長通粉和雞蛋,適量的薄荷葉和堤子乾更是畫龍點睛,速成無油煙的簡易午餐。

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