Brown Sugar Steamed Cake

Brown Sugar Steamed Cake 材料 (份量:5 個容器:IKEA 布丁杯/尺寸直徑 7 cm) 短糙米 (台東埤南米 100 g) 長糙米 200 g 清水 600 g

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黑糖糙米蒸麵包【鬆軟油亮 / 無油】Brown Rice Bread

這幾天明顯感覺到天氣轉涼,秋天已悄悄來到了,焗烘的麵包好像不太適合乾燥天氣,蒸麵包好像也不錯,質感比饅頭鬆和輕,放入保鮮袋儲存在雪櫃放上數天,翻熱後仍可保持柔軟濕潤。糙米磨成的麵粉含有豐富的營養,但由於沒有麵筋,不能單獨作為麵包材料,顏色也不漂亮,可以加入黑糖、庶糖等增添潤色,沒有油脂和泡打粉,仍可蒸出鬆軟和油亮的麵包。還可放入紅豆茸或栗子茸做餡料,使撲實的麵包更添美味。

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