Brown Butter Madeleines

Brown Butter Madeleines 材料 ( 可製作約 18 個小蛋糕 ) 焦化奶油 Brown Butter      60 g (90 g 的無鹽奶油可製作約 60

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瑪德蓮貝殼小蛋糕【無泡打粉】Madeleine

大年初七,人日是也,肥丁準備了瑪德蓮小蛋糕和大家拜年。這款精緻的貝殼小蛋糕是很有代表性的法國傳統甜品,味道比海綿蛋糕濃郁,質感柔軟,蜂蜜香甜,滲透絲絲檸檬清香,一試愛上﹗肥丁學著妃娟配方沒有加泡打粉,雖然貝殼底部不夠「激凸」,仍然令人回味無窮,當然如此好吃的蛋糕脂肪含量直逼魔鬼級數,要點到即止啊﹗

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