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法式紅酒煮啤梨【醉翁之意不在酒】Pears Poached in Red Wine

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紅酒煮梨在法國甜品中，是入門的簡易甜品。醉人的酒紅色原隻啤梨，不但美觀精緻，做法一點也不繁複。

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法式蜜糖芥末煎豬扒【清爽不膩】Honey Mustard Pork Chop

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妹妹心血來潮買了一瓶法式芥末醬，回家卻沒時間做菜，丁媽又不做西餐。於是這瓶「棄醬」輾轉來到了肥丁家。肥丁自從在某西餐廳吃過芥末醬汁拌的厚切豬扒後，一直念念不忘，想在家自己做很久了，一拍即合。芥末醬一般分為英式和法式，英式辛辣味重，法式帶酸甜入口溫和，很適合做肉類的醬汁，加入蜜糖、蘋果蓉、黑胡椒粉真是絶配，清爽不油膩還帶點果香，要不是預先把熊貓先生吃的份量拿起，恐怕六件豬扒瞬間便消失得無影無踪了。

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法式樹莓梳乎厘【冬日暖心 / 低脂版】Raspberry Souffle

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最近無記的《甜姐兒》大熱，一眾宅男看得如痴如醉。肥丁不是宅男，對那三位甜姐不過電，每次看見「心心效果」還會起疙瘩 ≧﹏≦。不過至少肥丁相信節目主持直呼好吃不是演技，是真正從心底裏享受的，畢竟沒有女孩子不對甜品都趨之若鶩﹗每集以一種食材作主題，資料搜集見心思值得一讚。肥丁拼命忍耐那些心型特效一邊偷師，其中一集介紹梳乎厘，蛋白霜是廚師手打的，口感綿滑非常，果然與機打的大大一同，怪不得梳乎厘賣那麼貴了﹗

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樹莓馬卡龍【初戀之味 / 法式蛋白霜】Raspberry Macaron

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終於成功了﹗YEAH !!!!!!!!!!!!!!!!!! ≧▽≦。相比意式蛋白霜，傳統法式蛋白霜更容易掌握。食譜說馬卡龍隔天吃才最美味，那能等到第二天，不出一小時已消化了一半﹗其實肥丁對粉紅色蠻抗拒的，純白色又失去了樹莓的風采，試試大理石花紋？可惜肥丁用色素時不夠狠，顏色很淺，花紋流轉不夠明顯。餡料夾入樹莓果醬，色彩純天然 ﹗

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